许多爱酒认识在初期接触葡萄酒时喜欢喝甜葡萄酒，因为甜酒更易入口。但是越来越深的品尝和认识葡萄酒后，都会喜欢上干型葡萄酒（干红、干白）。但是有时候会遇到一些尴尬的事情，明明标着干红的葡萄酒为什么喝起来有些天呢；

    这是为什么呢？

    相对于单宁和酸度，葡萄酒中的甜度高低的确很难判断，有时候来自不同产区，同样表明干红葡萄酒，它的甜度不一样，一般来自冷凉产区的酒喝起来几乎不甜，而来自温度较高产区的酒喝起来味道果味丰富较为甜美。

    那么葡萄酒中的甜度等级是怎样分的呢，请看下表：

    为什么标着“干红”的葡萄酒喝起来有点甜？

    术语解释：

    残糖（Residual Sugar,简称RS）：在发酵过程中没有转化成酒精的果糖和葡萄糖在葡萄酒中的含量，常用单位g/L。

    一般情况下：

    干型：RS≦4g/L

    半干：RS 4~12g/L

    半甜：RS 12~45g/L

    甜型：RS≧45g/L

    干既不甜的意思

    上面这份表格通过葡萄酒的含糖量进行分类，但是如果细细看来会有很多矛盾的地方。这是由于国家、生产方式、产区的不同而产生不同的差异。

    为什么一些干型酒尝起来会有点甜呢？

    为什么标着“干红”的葡萄酒喝起来有点甜？

    1、香气和大脑一起骗了你

    为什么标着“干红”的葡萄酒喝起来有点甜？

    这种甜和干之间的困惑往往是香气引起的，也就是嗅觉所引起的。当我们问到非常浓烈的花果香时，习惯性的将这些香味与甜美的水果联系起来。大脑将香气与相关的味觉感受相连，除却了葡萄酒这一背景。

    2、它是真的甜

    几乎所有在美国出售的优质红葡萄酒都是干型的。但是值得注意的是，大量生产的葡萄酒通常会用一些糖（不超过10g/L）来掩盖自身的缺点，让酒更加易饮。

    为什么标着“干红”的葡萄酒喝起来有点甜？

    对于白葡萄酒来说，欧洲有三个产区酿造高质量的半干或甜度适中的葡萄酒，法国的瓦尔河谷（白诗南）、阿尔萨斯的灰皮诺和大多数德国的雷司令等。

    3、我们的舌头没有那么聪明

    我们对于甜味的感知很容易受到葡萄酒其他成分的影响，尤其是过高的酸度和苦味会明显的掩盖掉葡萄酒中的甜味。想象一下一杯柠檬水，谁也不会喝一杯非常酸的纯柠檬汁，人们会加入适量的糖让它变成一杯酸甜可口的柠檬饮料。