由于红酒的本身诸多好处，红酒的脚步已经不仅仅只存在成功人士的饭桌上了，现在越来越多的人们开始喜欢上红酒，而红酒的口感也受诸多的外在因素所影响，所以今天就给说道说道这个红酒平时在家里应该怎么样去保存？红酒口感具体会受到哪些因素的影响呢？

    光照

    如何正确保存葡萄酒（常识篇）

    大型超市、小型便利店随处可见葡萄酒的身影，大大方便了对于葡萄酒购买的需求，白炽灯直接照射在瓶身上反射出来的光确实好看，可是光照给葡萄酒带来的老化问题确实令人担心。

    无论是太阳光还是白炽灯光，任何紫外线都会会使葡萄酒中的酚类化合物发生反应，加速葡萄酒陈年老化甚至破坏葡萄酒，对于酒体轻的白葡萄酒损坏度尤其严重。

    因此，选用颜色较深的酒瓶装瓶来保护葡萄酒也是非常常见的一种现象。如果你想长时间储存葡萄酒，投资一套有UV保护层或有隔离紫外线功能的门就是非常重要的。

    温度

    如何正确保存葡萄酒（常识篇）

    12°C-13°C被认为是葡萄酒储存温度。当温度超过21°C时，葡萄酒开始加速氧化，哪怕只放在高温下很短时间，葡萄酒也会受影响。通常在相对较冷的环境中葡萄酒会得到较好的陈化，温度越低，其陈化速度也越慢，也更利于保存。有研究表明，室温存放的葡萄酒会以正常的四倍速度老化（参：Wine Storage Temperature: Best Practices）。

    当你发现瓶口附近有滴水并变得黏乎乎的，或者酒塞有凸出现象，那么这瓶葡萄酒可能已经在过热的环境下存放了一段时间。还是尽快取出饮用为妙。

    湿度

    如何正确保存葡萄酒（常识篇）

    要知道氧化可以葡萄酒的敌人。暴露在空气中的软木塞容易干燥收缩，使得空气进入葡萄酒瓶中，导致葡萄酒酒质氧化，而适量的湿度可以酒塞的湿润，有效控制氧化。

    通常来说，50%-80%的湿润度是葡萄酒理想的保存环境。有些人习惯把葡萄酒放置在冰箱中保存，但其实冰箱中的功能会制造一个过于干燥的储存环境，冰箱中的异味也会传到酒中，一款有咖喱鸡味道的葡萄酒可不是你喜欢的那款吧？

    卧放

    凡软木塞瓶子都需要横置。酒瓶横放时，酒液浸润瓶塞，起隔绝空气的作用。横置是葡萄酒的主要堆放方式。蒸馏酒品的瓶子大多要竖置，以便于瓶酒中酒液的挥发，达到降低酒精含量改善酒质风格的目的。在有条件的情况下，陈放已达25年以上的高级名贵酒品，应采取换塞等措施，否则将会发生意外而前功尽弃。

    晃动

    任何大幅度的晃动都不利于葡萄酒的保存，会加速葡萄酒氧化并产生沉淀。晃动干扰也容易造成酒品的早熟，比如临近铁道或震源较近的酒窖，酒的品质常常因此而下降变劣。据酒品专家们说，受过震动的酒品风格会发生很大的变化。有许多“娇贵”的酒品在长期受震后（如运输晃动），常常需要“休息”两个星期，方才能恢复原来的风格。所以把葡萄酒放置在一个凉爽阴暗没有晃动的地方，葡萄酒才会给你带来的享受。