葡萄酒是一种有生命的液体,装瓶后仍然会继续成熟和变化.所以,葡萄酒需要在一定的温度和湿度条件下,才能酒质以正常的速率良性发展,逐渐进入完美境界。温度过高会导致葡萄酒成熟过快,未老先衰;温度过低又会使葡萄酒延缓进化,停滞不前,从而失去藏酒的意义。收藏红酒忌讳的就是温度大幅度的变化。

    葡萄酒该怎么储存

    1. 如果购买回来的红酒在商店内处于恒温保存,则在家里也应保存于常温之下;

    2. 如果想饮用冰镇过的酒,只要在饮用前进行适当的冰镇即可;

    3. 如果将红酒储存于冰箱中,只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内,切不可存放冷冻室内;否则会严重影响红酒的品质。

    有些收藏红酒的人会将自己的红酒一瓶一瓶地整齐的摆放在地上,再搭配水晶杯,构图十分漂亮.但是,坐地直放红酒其实是红酒存放的大忌。红酒会因为直立而让酒塞变干,进而因透气而使红酒变质;其实购入红酒之后,需要将酒横放在温度和湿度适中的储藏室内。如果藏酒人只有二三十瓶酒,就不必专门建酒柜,只要水平放置在尽可能平稳、背光的地方,远离热源,确保藏酒处的温度不要有太大的起伏就可以了。

    葡萄酒该怎么储存

    理想的或者是长期的储存环境是温度在10℃-15℃的阴凉房间内,湿度保持在65%-80%之间,室内保持阴暗.时高时低的温度是红酒的致命伤,因为温度的变化,不但在化学上会对酒质产生不良影响,而且物理上的热胀冷缩也会使软木塞失去弹性,导致葡萄酒被过度氧化并加速变质.大部分专家建议的是12℃左右,有的学者甚至到12.8℃.所以,红酒一般都放置在温度和湿度都保持恒定的地下室内,同时保持地下室的干净,以免其他异味渗入酒内。但现在的家里，有地下室的不多，存酒的恒温酒柜就显得更重要。